三、四月份为整个凤凰山脉单丛茶的采摘期，茶山海拔从低到高的采摘时间依次后推，进入四月份，迎来了凤凰镇最高海拔乌岽山茶园的采摘期，岽园单丛的茶园位于1400米乌岽山顶峰。

持续的好天气，茶园里、茶坊间都一刻未曾停歇地忙碌着。

单丛在阳光的照射凋萎下，会逐渐发出自然的花果香味，这是因为水分的蒸发，芳香物质的合成散发而出。于是凤凰历代茶农在茶叶制作中，总结出了“日生香、火生色”的单丛茶制作真谛。